培养目标：本专业培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向各类餐饮企业，培养烹饪基本技能、擅长制作地方特色菜点、能够挖掘餐饮文化内涵、具备菜品研究开发能力等专业技术性工作的高素质技术技能人才。

主要专业课程：营养卫生与安全、中式面点工艺学、冷菜工艺、烹饪英语、食品艺术、厨房管理、中国名菜、筵席知识。

获取证书：中式烹调中级工证书、中式烹调高级工证书、中式面点中级工证书。

主要就业岗位及方向：高档宾馆、连锁酒店、休闲度假会所。

专业获得荣誉：江苏省现代化专业群核心专业、近年以来学生、老师分别获得行业、职业院校大赛一等奖45项、二等奖30项、三等奖38项。

校企合作企业：常州富都盛贸酒店、福记逸高酒店、富都青枫苑酒店。