临近毕业实习季，旅游商贸学院酒店烹饪学院，烹饪专业高职五年级62102班的宴会设计课堂上热闹非凡。在徐超老师的悉心指导下，同学们以“全鸡宴”“全鱼宴”为主题自主创作，用精湛技艺与创意巧思上演了一场味觉与视觉的双重盛宴，田君副院长受邀莅临现场点评指导，为即将踏入实习岗位的学子们注入奋进力量，同时也吸引了三年级学弟学妹现场观摩学习。

课堂上，同学们分工明确、默契协作，从食材甄选、菜品研发到摆盘设计，全程自主完成。处理鸡、鱼食材时，刀工娴熟利落；烹饪环节，煎、炸、蒸、煮、炖等技法灵活运用，香气弥漫整个实训室。“土豆泥塔塔琥珀鸡丁”以中西结合摆盘搭配宫爆口味鸡丁，造型雅致；“焰山带鱼”将实景搭建与金黄酥脆的带鱼柳结合，栩栩如生；还有寓意吉祥的“百花鸡”“年年有余”等特色菜品，既保留食材本味，又融入创新元素，每一道菜都凝聚着同学们的心血与创意。从构思方案到反复调试，从遇到难题时的热烈讨论到攻克难关后的欢欣雀跃，精彩瞬间不断上演。

田君副院长的到来让同学们备受鼓舞。点评环节，他随机点名提问，深入了解菜品设计理念与制作工艺，对同学们的创新思维和实操能力给予高度肯定：“全鸡宴、全鱼宴的设计兼具专业性与观赏性，既展现了扎实的烹饪功底，又体现了对宴会主题的深刻理解。”同时，他也针对菜品搭配、细节处理等提出改进建议，让同学们受益匪浅。

课程尾声的现场学习总结环节，同学们踊跃发言，分享创作心得与收获。大家纷纷表示，通过此次自主设计宴会，不仅提升了动手能力与团队协作意识，更学会了从市场需求和客户体验角度思考问题。徐超老师强调：“宴会设计是对综合能力的考验，这次实践是同学们将理论转化为实践的重要契机，也是为即将到来的社会实习积累经验。”

毕业在即，这场宴会设计课既是对五年高职学习的一次成果检验，更是衔接校园与职场的重要桥梁。同学们在实践中锤炼技能、积累经验，在点评指导中明确方向、补齐短板。带着课堂上收获的真知与勇气，他们即将奔赴实习岗位，将所学所思付诸实践，在餐饮、酒店等行业的广阔舞台上绽放光彩，以匠心赴使命，以实干启新程。