冷拼是由一般的冷菜拼盘逐渐发展而成的，发源于中国，是悠久的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠，其历史源远流长。冷拼的主题内容很多，春夏秋冬、飞禽走兽、花鸟鱼虫、山川风物等，皆可生动再现。比如本书中，表现植物的有“春暖花开”、“茁壮成长”；表现山水的有“椰岛风光”、“锦绣河山”；表现动物的有“孔雀开屏”、“松鹤延年”等。2月27日上午，让我们一起走进21704的冷拼课堂。        第一步，准备好白萝卜和大黄瓜。先将白萝卜两头切掉，对它进行修整形状为内径15公分，宽度5cm–6cm，高度5cm–6cm的方形。再将白萝卜切成火柴棒粗细的萝卜丝，最后将白萝卜丝摆成拱桥状，放入盘子中。        第二步，黄瓜是盖面，所以将黄瓜连皮带点芯切，然后对黄瓜片进行拉丝，并摆出层次齐的黄瓜，还需要黄瓜片的宽度与白萝卜丝的宽度一致，放在作为垫底的白萝卜丝上，并摆齐。这样精致的桥梁拼盘便做好了。        这道冷拼色泽搭配的非常好，让人看的赏心悦目。