2017年11月30日上午，烹调大专173班同学们统一穿好整洁的工作服，从教室向实训楼出发。一路上同学们都显得异常激动，大家对我们入学后的第一节公开课感到十分期待，对顾老师能选择我们班开课感到十分自豪。

俗话说：“七分靠刀工，三分靠炉灶。”可见刀功对于一道菜肴制作的重要性。今天的红案课程有所不同，由同学们自己掌控。

老师一边讲解一边操作，向我们示范了跳刀切与推刀切。只见他迅速将萝卜去皮切块，老师左手按住原料，右手持刀，用刀刃中前部对准原料被切部位，刀体垂直落下将萝卜切断，薄如蝉翼的萝卜片就切好了。啊，终于轮到我们大显身手了，老师将同学们分成两组，第一组同学切萝卜，第二组同学观看并找出问题，然后两组交换。同学们的配合十分默契。切萝卜的同学在老师与同学们的注视下快速进行刀功操作，每一位同学都十分认真，向老师们展现了我们21705班认真学习的态度。在课程的结尾，一些同学向大家分享了自己练习刀功的方法，让大家受益匪浅。

这一堂课时间似乎过的很快，在大家的学习交流中结束了。在今后的日子里同学们要勤奋刻苦学好烹调工艺与营养这一专业，努力成为旅游管理系的骄傲！