花絮，即美丽、成功的过程。它们应该被人了解！

清明节临近，青团，作为应景之物，自然这几天大街小巷多了它的身影。为了继承与弘扬中华民族传统文化，它也成为了旅游管理系烹饪班必学的内容。

团子无非就是面包馅。不过同学们做的青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味。那么这些美丽的青团是怎么做到的呢？让我来告诉大家它背后的故事吧！

首先，青团姓为青，自然要找些青绿色的“朋友”来作配合，诸如菠菜、艾叶等都可以。因为时间有限，面点老师张云特意为同学们准备好了麦青粉，这样不禁大大缩短了时间，配合的好的话，在色彩方面也丝毫不差。同学们开始合作，要么调整麦青汁，要么揉面团。面总算是碧青油绿了。然后，就是开水拌米粉。为什么和面要用沸水来拌米粉呢？张老师就其对同学们强调，这是做青团的诀窍，这样做出来的青团才会口感绵软细腻，不粘牙。“过去人们的食品少，自己做的和街上卖的,青团都是大个头的，一个有一二百克重，现在可选择的甜食多了，青团的个头也越做越迷你，一个只有50克左右。”最后，青团登上舞台之前，肯定是要“化化妆”的，在它表面涂上一层淡淡的植物油，顿时让它更加绚丽夺目。

青团是无法永保新鲜美丽的，用保鲜膜裹住它也仅仅只可以撑上三天。那时的美丽，让人缅怀过去与忘记即将逝去。