为进一步夯实实训教学安全根基，保障新学期各项工作平稳有序开展，3月6日，酒店烹饪学院在季子楼307会议室召开月度实训安全工作会议。副院长王小平、田君，综合科科长吕记玲，常州菜体验中心办公室主任张云，教务科科长许明、烹饪教研室主任史云娇及各区域实训管理员参加会议。会议由吕记玲科长主持。

会上，综合科吕记玲从六个方面系统汇报实训基地的安全工作情况。一是强化安全意识，筑牢思想防线。新学期，我们一如既往地将安全意识教育放在首位，各实训基地管理员均按要求开展岗前安全提醒，确保师生在进入实训场所前知风险、懂规范、会应急。二是实训设备全面检修，保障顺利开学。针对霞客楼、体验中心、如境酒店、孟咖啡四个实训基地，我们组织开展了全覆盖的设备检查。发现问题第一时间申请维修，确保各项设施以良好状态迎接新学期教学。三是重点设施维护，专项有序推进。目前已完成以下专项工作：通过OA系统提交了霞客楼和体验中心的下水道疏通及油烟清洗申请；炉灶检修方面，已联系金波公司，待工作人员上门检测后，根据实际情况做好预算，再行OA申请后续维修事宜；霞客楼喷淋灭火装置上学期末已完成检修，检修周期为2026年1月7日至2026年7月7日，我们将于6月中旬开始联系公司及时进行下一轮检修，确保设施始终处于良好状态。四是如境酒店维修取得阶段性进展。在王院长的统筹安排和细致指导下，在管理员周娜老师的认真组织，如境酒店维修工作寒假期间持续推进。值班室已全部维修到位，有效保障了新学期学校值班工作的正常开展。五是实训基地卫生保障工作。各实训基地所需的卫生工具上学期末已完成申请领取并放入仓库，保障了开学初实训基地卫生清洁工作的顺利开展。六是安全管理台账填写认真客观齐全。

 副院长田君随后就实训安全工作进行专项部署。他重点强调四个方面：一是强化刀具安全管理。严格落实刀具发放、回收、存放制度，要求每次实训课后必须执行水电煤气关闭签字检查，同时规范喷淋灭火设备的操作使用与日常维护。二是严把食品安全关。加强对实训耗材入库出库管理，严格核对生产日期与保质期，确保食材新鲜；对集训队比赛选手用餐实行专项管理，严禁外卖食品进校，杜绝提前下课现象。三是抓实备赛安全。围绕选手身心状态、交通出行、训练过程等关键环节，制定安全保障预案，全方位为技能大赛选手保驾护航。四是规范卫生安全管理。认真配合学校安保处开展安全大检查，强化走廊、通道等公共区域日常巡查，落实每日、每周卫生检查制度，确保实训环境整洁有序。

副院长王小平从思想上高度重视安全工作、行动上严格按照学校规章制度做好实训安全工作两个方面作总结讲话。他首先对学院过去时间内在技能竞赛、教育教学等方面取得的成绩表示肯定，并强调安全工作是学院发展的底线和生命线。他指出，学院实训区域多、分布散，必须层层压实安全责任。他进一步明确分工：由田君副院长分管实训安全，综合科科长吕记玲、常州菜体验中心办公室主任张云、教务科科长许明协管，各区域管理员分级负责。在行动落实上，王小平要求全体人员严格遵循学校规章制度，做到“日检查、周检查、月检查”常态化，每月定期召开实训安全工作会议，汇报交流并解决实际问题。要重点关注喷淋灭火、水电气等关键区域的安全运行，烹饪、酒店专业教研室要在教研活动中常提醒、常督促，确保任课教师将安全操作要求融入每一堂课，严格执行课后签字制度。

本次会议既是对新学期实训安全工作的全面梳理，也是对全体管理人员的一次责任再压实。酒店烹饪学院将继续坚持“安全第一、预防为主”的工作方针，以更高标准、更严要求筑牢实训安全防线，为师生营造安全、稳定、优质的教学环境，助力学院高质量发展。