为深入贯彻落实职业教育人才培养方案，强化实践教学质量管理，筑牢校园食品安全防线，我院酒店烹饪学院于近期制定并实施了《实训原料师生联合审核值班制度》，将原料质量管控纳入日常教学管理环节，取得显著成效。

该项制度旨在通过规范化、常态化的管理机制，实现教学资源优化与人才培养质量提升的双重目标。制度明确规定，每日由一名专业教师担任值班负责人，并带领两名轮值学生代表，于实训原料入库前，共同执行审核任务。审核范围涵盖肉类、水产、蔬果、调味品及干货制品等全部实训品类，审核标准严格参照行业规范，重点核查原料的感官指标、包装标识、生产日期、保质期及供应商资质证明文件。

在近日的例行审核工作中，值班教师现场对学生进行了感官鉴别教学，就如何通过色泽、气味、弹性等指标判断肉类新鲜度，以及如何辨别优质干货等专业知识进行了实地讲解。学生们在教师指导下，动手实践，积极参与评估与记录工作，展现了良好的学习态度和专业素养。

此项活动极具教育意义，推行师生联合值班审核制度，是学院深化“三全育人”、推动实践教学改革的重要举措。它将质量管理从阶段性活动转变为常态化教学环节，既保障了实训教学的安全与规范，也为学生提供了稳定、真实的职业能力训练平台，有效促进了其专业素养和综合职业能力的同步提升。

该制度自实施以来，实训原料管理的规范性与透明度均得到显著提高。下一阶段，学院将总结经验，持续优化流程，确保此项工作长效开展，为培养德技并修的高素质技术技能人才奠定坚实基础。