8 月 26 日，我校酒店烹饪学院师生顺利抵达日本山梨学院大学，正式开启常州菜研究院分院“尝味坊”的海外运营工作。这支由前期参与拉练、经过精心选拔的师生组成的团队，一落地便克服旅途疲惫，马不停蹄投入到“尝味坊”运营筹备与初期工作中，以高效务实的行动，推动常州菜文化海外传播与校际合作落地。

抵达日本山梨大学后，师生团队第一时间与山梨大学相关负责人、合作餐饮支持团队汇合，召开“尝味坊”运营启动协调会。会上，我校酒店烹饪学院带队教师与日方代表再次确认“尝味坊”的运营流程、菜品规划、服务标准等核心事宜。菜品方面，将以经典常州菜为基础，结合日本当地食材特点与饮食偏好进行适度创新，既保留常州菜 “鲜、香、清、醇” 的风味精髓，又兼顾本地食客接受度，打造兼具中日特色的运营体系。

协调会结束后，师生团队立即前往“尝味坊”运营场地开展实地筹备。后厨组师生对照前期制定的菜品清单，逐一检查厨具设备、确认食材采购渠道，对常州菜制作所需的特色调料进行整理与调试。带队教师也表示，团队将以“专业、高效、细致”的态度推进“常味坊” 运营。