为切实提升实训教学安全管理水平，保障学生日常操作安全，6月9日，酒店烹饪学院组织全体专业教师及实训管理人员，在霞客楼实训中心召开了“学生烹饪操作安全规范与风险防控”专题内部教研会议。会议由学院分管教学田君副院长主持。

聚焦痛点：剖析学生实训安全隐患

会议伊始，副院长及实训指导教师结合日常教学观察，深入剖析了当前学生在实训操作中存在的主要安全隐患点：从刀具使用与管理：部分学生取用、传递、存放刀具操作不规范，使用后未及时归位或清洁，存在滑落、误伤风险。工作台面与动线安全：操作台面湿滑、物品（尤其是刀具、碗碟）摆放杂乱，学生走动频繁区域存在碰撞、滑倒风险。应急处理能力：对烫伤、割伤、小型油锅起火等常见突发状况的应急处置流程不熟悉。以及身体素质欠佳，存在低血糖，晕倒等症状。

集思广益：共商安全强化举措

针对梳理出的问题，全体与会教师展开了热烈讨论，并达成了核心共识与行动计划。

首先加强刀具管理以及进出原料保管室。老师要做到不离岗。第二注意教室卫生，避免造成摔倒等危险发生，以及注意喷淋头的情况，避免造成喷淋误发现象。组织专项安全演练：本学期内，分批次组织学生进行刀具安全操作模拟、型油锅起火扑救等实战演练。注意学生身体状况，教室或实训楼备好葡萄糖浆，糖等避免学生出现低血糖晕倒等症状发生。

王小平副院长就烹饪教研室这学期的各项工作做了总结并给予了高度肯定，同时强调安全工作人人有责，要建立长效监督机制。学生操作安全是教学工作的生命线，必须常抓不懈。每位实训指导教师不仅是技能传授者，更是学生安全的第一责任人，必须时刻保持警惕，及时纠正不安全行为。

本次会议是学院将学生操作安全置于教学工作核心地位的重要体现。全体教师将以高度的责任感，将各项安全举措落细落实，共同营造安全、规范、高效的实训环境，为学生的技能成长保驾护航。