在刚刚落幕的2025年江苏省职业院校技能大赛中，酒店烹饪学院烹饪专业师生在凭借扎实的专业功底与顽强拼搏的团队精神，在中式烹饪、西式烹饪两大赛项中斩获“一金一银一铜”的优异成绩。面对今年赛制改革后赛事难度提升、奖牌数量缩减的严峻挑战，学院以创新训练模式突破重围，展现出职业教育改革背景下“以赛促教、以赛育匠”的丰硕成果。

顶层设计强保障，上下同心克难关

学院副院长王小平高度重视备赛工作，多次召开专题会议，提出“以赛为镜、查缺补漏”的备赛方针。校领导全程关注备赛进展，在训练关键阶段到实训室慰问师生，勉励团队“传承匠心、勇攀高峰”。面对日常事务与备赛任务的双重压力，田君副院长扎根集训一线，始终坚守实训现场，全程参与指导。他既从技术细节入手，又以方法论突破传统训练模式，成为团队攻坚克难的关键力量。酒店烹饪学院上下齐心，凝聚攻坚合力。

赛制升级淬炼真功，双线作战彰显实力

2025年江苏省技能大赛烹饪赛项全面优化赛程，首次引入团队宴席菜及讲解机制，要求选手在限定时间内完成主题宴席设计、创意融合菜设计、解说等任务，对学生的综合素养和临场应变能力提出更高要求。

在中式烹饪赛项中，学生团队凭借《知春雅宴》主题作品，以“精湛工艺、文化融合”的亮点，从全省25支队伍中脱颖而出，摘得团体银牌第一的成绩；张家能老师在教师组奖牌数锐减的情况下，斩获一枚铜牌，展现师资队伍的技术底蕴。

在西式烹饪赛项中，学生团队凭借《田野交响曲，本味唤新生》主题套餐，以“国际化呈现、本土化创新”的平衡设计征服评委，以总分第一的绝对优势勇夺团体金牌，创下酒店学院在该赛项的历史最佳成绩。

“三阶递进”训练法破局，团队协作决胜赛场

面对赛制改革，学院副院长田君牵头成立专项攻坚组，主教练张云携烹饪教练团队创新设计“三阶递进”训练模式：1.基础强化，对标国赛标准夯实基本功；2.模块突破，针对新赛制拆解难点，开展限时任务模拟训练；3.心理淬炼，设计抗压训练，提升团队协作与临场稳定性。不仅要教会学生“手上功夫”，更要培养“脑中有策、心里有底”的现代工匠。

以赛为媒，赋能职教高质量发展

此次大赛佳绩的取得，是学院深化“岗课赛证”融合育人模式的生动实践。匠心淬火，百炼成金。在职业教育高质量发展的新征程上，酒店烹饪学院正以昂扬姿态书写“舌尖上的匠心”新篇章！