为弘扬中华餐饮文化，全面展现我校烹饪专业教育教学成果，为学生提供一个展现专业技能的舞台，充分发挥以赛促教的作用。我系针对一、二年级烹饪专业的学生组织开展烹饪技能大比武。 　　比赛共分为三个阶段，初选阶段，技能大比武和精选阶段。初选阶段，以班级为单位，任课老师对各自所教班级围绕烹饪基本功进行全班比试，初选5～10名成绩排前的学生。技能大比武由任课老师初选的学生和各班班主任再次协商最终比赛名额，进行年级比拼。 　　2019年3月21日12:30，实训大楼陆陆续续迎来了一大批烹饪班学生，同学们穿着整洁的工作服，带着工具，一起交流着对自己比赛的预期，紧张的心理甚是热闹。一、二年级分开排着整齐的队伍进行抽号，大家摩拳擦掌跃跃欲试，脸上挂着自信的笑容。接着如火如荼的烹饪大比武就开始了。一年级的比赛项目为刀功切萝卜丝、生姜丝，以及面点的下剂擀皮。二年级的比赛项目为热菜银芽鸡丝，面点月牙饺以及雕刻胡萝卜玲珑球，各项目比赛时间约为30分钟。 　　比赛成品端至烹饪多功能教室，由杜月红、顾红卫、石耀耀、田君四位评委老师进行打分评判，看着这精致的月牙饺，诱人的银芽鸡丝，粗细均匀的萝卜丝无一例外的向大家展现的我们烹饪专业的魅力，以及同学们的能力。通过评委老师的评分，将对获得前10名的同学颁发技能标兵、技术能手等，以赛促教激励同学们更加努力学习技能，同时优秀的同学们有机会进入烹饪集训队学习，参加技能比赛为校争光。 　　这次的比赛是学校给同学们的一个学习平台，通过以赛促教的方式，不仅仅增加了同学们的学习经验，找到了自己的不足，还使同学们增加了阅历感受了比赛的氛围，让同学们更加热爱学习烹饪技能，希望今后同学们认真训练，超越自我，为旅游商贸增光添彩！