2019年3月15日下午，静谧的实训大楼在21704班的同学们的到来，带来了一丝人气。同学们用了2分钟的时间换了工作服，以顾红卫老师为主围在了一起，顾红卫老师为同学们演示了今天所要做的成品——金菇鱼丝，并且给同学们提出了一些注意点，比如:鱼丝放入锅中时，锅中的油温度要低；勾芡时，芡不要太多，也不要太少等。在顾红卫老师的带领下，同学们记着这些注意点开始了他们的烹饪制作。 　　此次原料准备了草鱼、金针菇、盐、黄酒、味精、、蛋清、淀粉。第一步，同学们先对草鱼进行了刀功操作。将草鱼切成细丝，放入盆中，漂洗，沥干。第二步，上浆。将盆中沥干水分的鱼丝放入盐、黄酒、蛋清、淀粉，打上劲。第三步，将金针菇前后两头去掉，留下嫩的部分。第四步，滑油，油锅温度要低，将鱼丝放入油锅中，至成熟，再将它放入漏勺中，将金针菇放入漏勺中。第五步，翻炒。将锅中留少许油，加入少许水，勾芡，放入味精，再将金针菇和鱼丝放入锅中，翻锅炒。 　　这样一道金菇鱼丝便做好了，这道菜重要的是刀功这项基本操作，老师总是说:“只要功夫深，铁杵磨成针”。