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市委书记汪泉调研常州菜研究院 强调提炼“标准化”,打造美食文化品牌
来源:综合办公室   作者:王海燕    日期:2018-06-14   浏览量:511  

国家地理标志产品是质量和品质的象征,在推动经济发展、扩大城市影响力方面具有重要的影响力。6月13日下午,常州市委书记、市人大常委会党组书记汪泉一行来我校常州菜研究院调研,对研究院在常州国家地理标志产品的研发、未来的发展等方面给出了很多建议。常州市委常委、新北区委书记周斌、市人大常委会常务副主任白云萍、市人大常委会副主任蒋自平、市委副秘书长、市委办主任李信、市人大常委会农工委主任张克勤、教育局局长杭永宝、市农委主任李昙云、市旅游局局长丁一、市商务局副局长张黎光、新北区人大常委会主任陆敏等领导参加调研。

汪泉一行在常州菜研究院看到了由教师制作的国际获金奖作品翻糖蛋糕《毗邻驿》,烹饪专业学生毕业优秀作品展。在现场,学校金牌教师蒋楠表演了蒙眼切豆腐,展现了研究院良好的师资风采。汪泉表示,常州餐饮是常州地方文化的一张名片,研究院要致力于打造常州招牌菜品牌,通过制定标准化配方、程序,进一步提炼、推广“常州味道”,助推常州城市发展。

常州菜研究院,成立于2014年9月17日,由常州市商务局、常州市教育局、常州旅游商贸高等职业技术学校整合资源而成。几年来,研究院凝练了常州菜“以味见长、博采众长、常推常新、长于服务”的特点,编著了“品味常州菜”、“寻味常州”两本专著;挖掘、传承、创新的100余道常州特色菜点小吃。研究院还在烹饪人才培养、赛事培训、地方企业技术服务、承办海外美食节等方面取得了重要的成果。

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校长、常州菜研究院院长秦益霖介绍我校烹饪专业毕业优秀作品

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烹饪金牌教师(原我校毕业生)蒋楠表演蒙眼切豆腐